Ce ingrediente nu se pun niciodată în SALATA grecească. Autoare de rețete culinare: „Ar fi dezgustător!”

Cea mai delicioasă și populară salată din Europa este cea grecească, considerată una dintre preparatele naționale ale Greciei alături de gyros, frigăruile souvlaki și moussaka. 

Puțini știu că salata grecească este un preparat relativ nou – a apărut în anii 1960, în Plaka, în perioada de boom turistic a Greciei.

Savoarea salatei nu este dată de oțet, sucul de lămâie și uleiul de măsline, ci de roșiile suculente, ingredientul principal al salatei, nici măcar nu existaseră în Grecia în secolul al XIX-lea, potrivit Capital. 

Vedeta unei salate grecești preparată în mod profesionist trebuie să fie măslinul.

Salata grecească mai include castraveți, ceapă roșie și măsline. Expertul în bucătăria grecească a spus că sucul de lămâie nu are ce căuta într-o salată grecească.

”Suc de lămâie? Nici vorbă! Ar fi dezgustător”, a spus Diana Moutsopoulos, autoare de rețete culinare și director editorial la Allrecipes.

Cât despre roșii, ea a recomandat:

„Cea mai bună modalitate de a face acest lucru este să le tăiați bucăți, nu perfecte, ci bucăți neregulate, mari. Eventual o felie sau poate două, așa, întregi, dar niciodată sfărâmițate”, recomandă Diana Moutsopoulos.

Pentru ca o salată grecească autentică să aibă savoare, sunt îndeajuns sucul din roșii și uleiul de măsline. Nu sunt necesare oțetul, sucul de lămâie și niciun alt tip de ulei.Nu se recomandă nici salata verde.  Salata grecească este preparat de vară, așadar, grecii nu pun niciodată salată verde în preparat pentru că aceasta crește în lunile de iarnă.

Așadat, evitați să puneți salată verde, oțet și suc de lămâie într-o salată grecească.

Rețeta unei salate grecești perfecte

Ingrediente:

• Cinci roșii mari
• O ceapă roșie mică, feliată subțire
• Un vârf de cuțit sare de mare după gust
• O linguriță 1/2 de oregano uscat
• O conservă de brânză  feta sfărâmată (115 grame)
• Un sfert de castravete, feliat
• Un arde gras verde mic, feliat
• O cană de măsline grecești
• Trei linguri de ulei de măsline extravirgin

Instrucțiuni:

Pasul 1: Tăiați roșiile în felii deasupra bolului în  care serviți salata pentru ca sucul în exces să ajungă în bol. Adăugați feliile de ceapă. Condimentați din abundență cu sare și oregano.  Amestecați și lăsați roșiile să stea la temperatura camerei timp de 30 minute-2 ore, pentru ca sarea să elibereze sucurile roșiilor.

Adăugați brânza feta, castravetele, ardeiul gras și măslinele. Amestecați și stropiți salata cu uleiul de măsline.

Poftă bună sau „Kalí órexi”, așa cum s-ar spune în limba greacă.

Sursa Foto: Shutterstock

Citește și:

Rețeta veche de salată de boeuf a regretatului Radu Anton Roman. Ingredientul secret care oferă un gust unic

Salata sățioasă care taie pofta de dulce. Rețetă de salată coleslaw cu varză, morcov, mere și sos de iaurt

Istoria salatei de boeuf: Preparatul preferat al românilor, consumat cu ocazia ANULUI NOU, nu este de origine franțuzească